Comment éviter l’obésité ?

Si nous ne commettons pas trop d’erreurs à table, comment expliquer les chiffres de l’obésité ? Est-ce parce que l’industrie agroalimentaire nous propose des produits de mauvaise qualité ?

 

L’hypothèse est plausible. Nos achats de nourriture ont en effet beaucoup changé ces trente dernières années : nous délaissons peu à peu les produits peu manufacturés au profit des plats cuisinés (en conserves et surgelés) et des produits sucrés, des variations qui pourraient induire des modifications notables des apports en nutriments.
La nature même de certains ingrédients soulève un problème de santé : huile de palme ou huile de copra, sirop de glucose, fructose, protéine de soja dans des boulettes de bœuf ou de poisson … L’impact négatif de ces ingrédients sur l’obésité est évident. Ce n’est pas seulement la faute de l’industrie agroalimentaire, l’obésité est multifactorielle.
Voici la D’autant que certains industriels travaillent bien ou cherchent à faire mieux :
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